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　　稻花香万吨馫香型白酒智能化酿造基地现场，各种工程呆板装备高效运行，输送车辆往返穿越，工人们正凝思泄气、大干快上，抢工期、赶进度，不遗余力推动名目扶植。算作湖北省核心扶植名目，稻花香馫香基地装载了地区白酒强链补链的主要感化，也是稻花香聚焦实业、做强主业，“十四五”冲刺“双百亿”目的的主要名目。

　　最近几年来，行业调换、消耗进级、合作加重……白酒墟市千变万化，守旧财产面对一系列挑拨。若何兑现财产、手艺、产物的冲破，让守旧白酒感奋新的朝气和生机？“以立异求冲破，向立异要能源！”稻花香团体董事长、稻花香酒业公司董事长、总司理蔡开云端示。

　　早在2006年，稻花香就灵敏地捕获到将来墟市的大概变革，以消费者为中间，从墟市定位、产物定位、合作差同化、产物拉拢等方面睁开一系列调研，初次提议要立异一种“一步法酿三香”的崭新酿酒工艺。稻花香组装了一支由华夏食物产业协会老手、华夏首席白酒品酒师、国度级和省级白酒评委及多名白酒手艺人材构成的研发团队，摸索将小曲芳香与大曲浓香、酱香三种出产工艺奇妙融会，一步法变成兼具三香的白酒。

　　事非颠末不知难。三香融会、天然酿造，不捷径可走，大师都是摸着石头过河。研发团队在公司酿造三车间拔取2口泥窖池隔绝成4口小窖池算作尝试窖，采用优良红高粱，停止泡粮、蒸粮、加根霉曲糖化、加低温大曲聚积、加中低温大曲泥窖流体发酵等工序研讨。跟着研讨深切推动，尝试窖池也从2口逐步成长到10口，手艺职员扎根车间一线，日复一日专心摸索，频频尝试、剖析和切磋，不停优化工序参数，终究变成馫香型白酒。回想馫香工艺研发的那段韶光，稻花香酒业副总工程师、质技部部长陈小林深有感到：一瓶好酒的面前，倾泻了很多人的热情，饱含着初心，固结着匠心。2012年，用时7年、具备首创性的馫香工艺告竣研发，并在昔时4月份全体大会的工艺手艺及产物感官判定会上，获得海内闻名白酒老手分歧承认。馫香工艺秉承天然生态酿造，吸纳芳香、酱香和浓香守旧工艺精髓，经过根霉小曲、低温大曲、中低温大曲感化于馫香工艺三个阶段，兑现小曲糖化生芳香，低温聚积出酱香，泥窖发酵酿浓香，一步法变成馫香型白酒，一品三香，自成一格，成为华夏馫香型白酒界说者。据先容，馫香工艺在海内属初创，今朝已获得2项发现专利、9项适用新式专利，取得“华夏酒业迷信手艺二等奖”“华夏酒业科技前进优异企业奖”。

　　2013年10月，联合馫香工艺量身制造的稻花香第五酿造车间正式建成投产。车间具有公司购买及自立研发装备300余台（套），将酿酒呆板化、主动化、消息化融为一体，兑现关头工艺参数的及时监测和智能调控。

　　“有别于行业内三种香型的酒体气势派头多以勾调为主，第五酿造车间的白酒是三香的无机融会，天然造成的馫香。”稻花香酒业酿酒中间卖力人先容。手艺立异先由，装备立异做支持，成绩了产物立异。以馫香工艺为根底，全程追踪馫香型白酒酿造，颠末频频钻研，多轮次小样配方品鉴，肯定小样配方，并约请公司高层、参谋老手、营销职员、消费者等停止多轮次中样试饮，频频打磨，2017年馫香原浆酒问世。馫香原浆集小曲糖化、低温聚积、泥窖发酵特性于一身，使得产物兼具芳香酒的清新浓艳、酱香酒的饱满细致、浓香酒的绵甜净爽，终究构成“一品三香”的怪异滋味。馫香原浆的降生，不但富厚了稻花香白酒香型矩阵，也备受业界老手好评，前后取得“华夏白酒酒体设想奖”“华夏武汉农博会金奖农产物”“青酌奖酒类新品”等多项声誉。

　　马不停蹄，立异不只。稻花香酒业酒体研讨中间继馫香原浆以后再次研发“山川风”系列。产物以馫香型白酒为内核，将山的稳重、水的灵活、风的自在奇妙融会，转达了仁者“乐山”、智者“乐水”、行者“乐风”的文明内在，在业内引发普遍存眷。马勇、程劲松、王贵玉、吕云怀、谢玉球、吴建峰、熊小毛等白酒老手降临馫香“山川风”批评会，奖饰“山川风”系列产物在湖北白酒中是一个车载斗量的立异品类，契合暂时的消耗程度和美妙寻求，其质地会奠基十分踏实的墟市根底，成长远景广漠。

　　对稻花香的创“馫”之举，业内助士评估，面临白酒行业品牌、文明、品德立异加快，和消耗须要百般化的新场合排场，稻花香研发馫香型白酒酿造工艺，以立异香型界说者的身份，成立属于企业的白酒赛道，将是华夏白酒行业成长中的极新篇章。

　　财产进级，动能变换，立异是关头，名目为依靠。最近几年来，在国度实行立异启动计谋、鞭策实体经济优化进级的计谋指挥下，稻花香团体存身白酒主业，对峙鼎新立异和提质增效并举，不停改造白酒工艺、研发新手艺、摸索聪明酿造、结构新名目，实行白酒财产强链、补链、延链，奏响实体经济成长的立异乐章。

　　2021年7月，对稻花香来讲半岛体育，又是一个值得载入企业成长汗青的工夫。当月，稻花香馫香型“山川风”新品老手批评会及揭橥会接踵全体大会，万吨馫香型白酒智能化酿造基地名目归入湖北省核心扶植想划，馫香基地名目算作宜昌市庞大名目会合完工……一系列立异之举，不但张开稻花香财产成长馫赛道，也为地区经济兑现能级逾越注入新能源，对加速湖北白酒财产提档进级、食物饮料财产高质地成长具备主动事理。

　　稻花香万吨馫香型白酒智能化酿造基地名目，占空中积742.5亩，拟依照数字化制曲、呆板化酿造、智能化办理央浼，扶植6栋馫香型酿酒车间，配套扶植制曲车间、储酒罐区、原粮堆栈、原粮处置车间、白酒财产研讨院等，将打酿成集白酒出产酿造、科普展现、文明贯通、产业游览于一体的5G聪明工场。名目投产达效后，估计年产优良馫香型原酒2万吨以上。自名目驱动此后，稻花香团体高尺度计划、高质地扶植、高效力推动，采纳“批示部+事情组”的情势，尽力推动名目各项事情，有序落实名目存案、地皮摘牌、可研陈述、环评安评、名目动工用水用电、姑且举措措施扶植，尽力克制溶洞、夹层、坚固岩、高回填等搀杂地质环境，半岛体育平安高效展开场平事情，迷信设想动工计划，为名目稳步推动供给无力保护，尽力制造白酒财产成长新引擎，助力高铁新城、富美夷陵扶植。

　　在推动馫香基地名目扶植的同时，稻花香结构酿酒粮基地，扶植“高产稳产、品德出色”的原粮基地，实在保护泉源供给质地，加强食粮供给链韧性；计划稻花香白酒庄园名目，摸索实行“酒旅融会”“文旅融会”形式；实行出色绩效办理，深入“两化融会”扶植，加强企业数字化才能；在白酒财产链中利用智能化、数字化、尺度化手艺，加速白酒财产链智能化程序。百舸争流千帆劲，劈波斩浪势如虹。华夏式今世化远景已铺睁开来，正引颈着很多斗争者的航程，去逐梦星斗大海，续写新期间的华夏小说。 （文/张丽 图/袁林）